Описание
Целая скумбрия разрезается вдоль и раскрывается, коптится под заказ на ольхе. Центральная и реберная кости удалены, но более мелкие косточки могут попадаться! Подается с лимоном и чипсами из черного хлеба и кунжута.
Мы специализируемся на блюдах, приготовленных на открытом огне. Два наших главных акцента – блюда на углях, прежде всего, стейки, и пицца из помпейской печи, приготовленная на ольховых дровах по традиционной неаполитанской технологии. Есть своя коптилка, ну и еще много чего вкусного.
